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A Paladares Alentejanos Lda. é uma empresa dedicada à preparação, transformação e comercialização de carnes de Porco Preto Alentejano.

Tem a sua fábrica em Vila Nova de São Bento, no Baixo Alentejo, concelho de Serpa, e iniciou a sua actividade produtiva em Janeiro de 2009.

O nosso grande objectivo é fabricar produtos com qualidade, apoiados no ancestral conhecimento que existe nesta região e nos actuais conceitos sobre qualidade e segurança alimentar.

Os nossos enchidos são submetidos a um processo de cura prolongado, com uma exposição breve ao fumo da lenha de azinho e uma cura prolongada, com rigoroso controlo de temperatura e humidade relativa. Este longo período de cura permite uma lenta e apurada transformação da carne em enchidos de superior qualidade.

Produzimos enchidos com um baixo teor em sal. Deste modo proporcionamos ao consumidor uma maior percepção das subtilezas de aroma e sabor e contribuímos para o combate à hipertensão.

 
 
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NOTÍCIAS
OJE 24/02/2010
PME de Serpa “recupera” enchidos de porco de raça alentejana.
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Jornal de Notícias
Enchidos que sabem e fazem bem à saúde.
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