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O Porco de raça alentejana é criado na herdade de Palhais (Sobral da Adiça), criando-se e crescendo nos nossos montados e alimentando-se de bolota e erva, quando necessário, são alimentados de restos de vegetais e cereais produzidos na herdade.

No período da Montanheira, de Setembro a Fevereiro, a grande quantidade de bolotas por eles consumida transfere para a gordura da carne as excelentes qualidades antioxidantes da gordura das bolotas. É por esta razão que os enchidos de porco preto criado ao ar livre rançam muito raramente.

Está mais que provado que animais desta raça, estão muito mais receptivos a alimentarem-se daquilo que a natureza lhes proporciona, (como por exemplo a bolota, a cobertura vegetal natural das pastagens, os refugos de outras culturas) conferindo à sua carne características únicas de aroma e sabor, garantindo a qualidade dos nossos produtos desde a matéria prima. 
 
 
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NOTÍCIAS
OJE 24/02/2010
PME de Serpa “recupera” enchidos de porco de raça alentejana.
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Jornal de Notícias
Enchidos que sabem e fazem bem à saúde.
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